Food

Fait maison – Pain d’épices

Je reviens vers vous aujourd’hui avec une nouvelle recette de la catégorie “fait maison”, après celle de la pâte à tartiner aux spéculoos. Voici celle du pain d’épices.
Alors oui, vous allez me dire mais le pain d’épices est un dessert que l’on déguste surtout au moment des fêtes de fin d’année. Et bien moi j’en mange toute l’année.

***

Pain d’épices

Il y a quelques années, en compulsant le livre de recettes Marmiton. Je suis tombée sur cette recette de pain d’épices. Mon père adorant ce dessert de la marque “Prosper”, je me suis lancée dans la réalisation de ce pain d’épices. D’après lui, celui que je fais, est bien meilleur que celui que l’on trouve en supermarché. J’en fais donc régulièrement et j’en congèle. Comme ça il y en a toujours en stock.

 

Pour un pain d’épices

  • 250 g de miel
  • 1 cuillère à café d’anis vert
  • 1 cuillère à café de muscade râpée
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de quatre épices
  • 250 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 oeufs
  • 10 cl de lait

Préparation

  • Préchauffez le four à 160°C
  • Dans un grand récipient, mélangez la farine, la levure, les sucres et toutes les épices
  • Faites chauffer le miel dans une casserole ou au micro-onde puis verser le bien chaud dans le saladier. Remuez à l’aide d’une cuillère en bois
  • Incorporez petit à petit les œufs puis le lait juste tiède pour amalgamer le tout
  • Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné (ou d’un papier cuisson). Enfournez et laissez cuire pendant 50 minutes.
  • Démoulez le pain d’épices lorsqu’il a totalement refroidi.

Il se conserve une bonne semaine enveloppé dans du papier aluminium. Il se congèle bien aussi.

(Source : recette tirée du livre marmiton)

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