Mousse de fromage blanc pomme et spéculoos

En regardant les dates des denrées dans mon frigo, j’ai vu que mon fromage blanc commençait à dangereusement s’approcher de sa date de péremption, j’ai donc préparé une mousse de fromage blanc pomme et spéculoos.

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En faisant quelques recherches sur Pinterest, je suis tombée sur la recette d’Amandine Cooking qui me donnait l’eau à la bouche. Par chance, j’avais les ingrédients d’accompagnement. Il en faut très peu et c’est très rapide à faire. J’ai fait quelques petits réajustement, si vous souhaitez la recette originale, cliquez sur le lien du blog d’Amandine, ci-dessus).

Ingrédients : (pour 2 coupelles)

fromage blanc : 180 g
sucre vanillé : 1 sachet (ou un stick de sucre canderel vanille).
blanc d’oeuf : 1 (ou une cuillère à soupe de maizena avec un peu de lait)
pomme : 1
cannelle : 1 cuillère à café
spéculoos : 2

Préparation

Peler et couper la pomme en petits dés.
La cuire une dizaine de minutes avec un filet d’eau.
Quelques minutes avant la fin de cuisson, lorsque votre pomme est un peu “ramolli” saupoudrez de cannelle. Remuez pour amalgamer le tout.
Laissez refroidir.
Monter le blanc en neige pas trop ferme et l’incorporer délicatement avec une spatule dans le fromage blanc

=> si vous n’avez pas d’œuf, ou que vous n’en consommez pas, remplacer le par une cuillère à soupe que vous mélanger avec un peu de lait.

Mixer (grossièrement) vos spéculoos.
Dans vos deux coupelles, disposez au fond une cuillère à soupe de dés de pommes.
Ajoutez une cuillère à café de spéculoos au dessus des pommes
Disposez par dessus une bonne cuillère à soupe de fromage blanc
Continuez jusqu’à ce que vous n’ayez plus d’ingrédients.
Réservez au frais jusqu’à dégustation.

Retrouvez la fiche recette ci-dessous ou sur Pinterest.